Beschrijving:   Lichte robijn rode kleur, kruidige neus met aroma’s van naaldbos (leijp) en jammig roodfruit. Zachte taninnes en speelse zuren, tonen van walnoot en een spicy finish (witte peper). Mooie ontwikkeling in de mond met een fruitige finish.

 

Suggesties: Wij aten een gestoofd geitenlam (lage temp 83 graden celcius) met veel aromatische kruiden bij deze wijn, die we licht koelden (tip!). De witte peper vulde de kruidigheid van de lam mooi aan. De taninnes vielen grootdeels weg maar de zuren wisten wel raad met de vette lagen in het jonge vlees.

 

Wijnmaker: Clos Roussely ligt in Angé-sur-Cher en bezit wijngaarden binnen de appellaties Touraine en Chenonceaux. Het domaine wordt tegenwoordig gerund door jongste telg Vincent Roussely, wiens synthetica-vrije landbouw- en kelderpraktijken traditie met experimentatiedrift combineren. De wijnmakerij zelf bevindt zich in 250-jaar oude gewelven diep in de kalkstenen hellingen, wat precieze temperatuur-gecontroleerde vinificaties mogelijk maakt zonder al te veel technisch vernuft.

 

Appellation: Vin de France

 

Druivensoorten: Pinau d’Aunis 70%, deze druif word ook wel Chenin Noir genoemd maar dna-onderzoek stelde vast dat er géén relatie is met Chenin Blanc of Pinot Noir[1]. Gamay 30%.

 

De stokken voor deze wijn zijn 84 jaar oud (in 2019)

 

Bodem: kalksteen en klei op een onderlaag van vuursteen.

 

Klimaat: warm en gematigd. De neerslag is significant, met neerslag zelfs tijdens de droogste maand. De jaarlijkse temperatuur is 11.2 °C. Gemiddelden neerslag is 679 mm.

 

Oogstjaar: De lente was koel en droog en sommige wijngaarden hadden last va de vorst in april. De koude condities stelde de groei in de wijngaard uit maar mid juni kwam er toch een lange wamre zomer. De temperatuur werd al snel erg hoog en droogte was voor vele wijnstokken in de Loire een probleem. De oogst volgde in september en de druiven die het overleefde waren rijk in concentratie. De phenolische rijpheid was goed alsmede de frisheid. Volgens Decanther is het de 6de opeenvolgende oogst van hoge kwaliteit in de Loire[2].   

 

Wijnbouw: Vincent plukt zijn druiven enkel met de hand. Ook werken ze, met name bij de oudste stokken, veel met paard en ploeg in de wijngaard.  Ze gebruiken géén herbiciden, pesticiden en chemische stoffen.

 

Het rendement van de oude stokken is 24 hectoliter per hectare. Gemiddelde in frankrijk is 52 hectoliter.

 

Terroir: De kleiachtige kalkstenen bodem met veel vuurstenen en het gematigde klimaat zorgen voor een uitstekende expressie.

 

Vinificatie: deze wijn is een vin nature. Slechts bij de botteling, die in het voorjaar plaats vind word teen zéér minimale hoeveelheid sufiet toegevoegd.

 

 

Alcohol: 12,5%